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2012年到,沒有媽的日子滿一年了!
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想了五年終於入手的麵包機

一直以來都想自己買台麵包機來作土司,不為什麼只因每天早上都把土司跟麵包當早餐的人
,似乎是手癢作祟一想就是五年,等到了曜即將離家上大學之際,分析了為何必須買的理由
給老公聽,也許真的是時機到了他一口就答應,於是麵包機就來家裡服役! 我常笑著說這
台麵包機也跟主人一樣不得閒,也得努力的勤奮工作才可以,其實是既然買了就不該讓它淪
為倉庫的堆品之一,所以當然得努力的使用,畢竟想了五年才到手的怎能讓它太閒?就這樣
我家每天早上有了自己作的土司。

 

湯種

只用麵包機製作的土司,怎能滿足我的嘴巴?雖然我也是那類不太挑嘴的,只是體驗麵包機
製作的土司跟外面市售的確有差,內容差在哪我是不了解,不過自己作的土司只要一冷就會
變硬、土司顏色怎麼看都沒有像外面買的這麼白、放三四天超過就會壞,等等問題浮現之後
才知道恐怖,外面賣的添加了不少不知名的東西在內,既然想吃跟外面一樣的口感,阿桑只
好上網爬文努力尋找,原來也有這種撇步!加入湯種就會讓土司更柔軟,好樣的!有研究精
神的人不怕麻煩,於是調製湯種麵糊也成了例行公事,沒辦法好吃的東西都得付出代價的,
只要能吃到健康就算麻煩點也是很值得的! 

 

法國土司

有道是玩久的東西就想自己搞怪一下,打從不懂麵粉酵母到加入社團之後了解,才知道原來
不同地方出產的麵粉作出來的土司口感,竟然也可以天差地遠?阿桑有研究精神馬上買少量
日本麵粉來玩玩看,果然老手們口中說的山茶花、百合花系列的,就是這麼回事,不能騙人
真的好吃太多了,只是看看這每公斤單價比現在買的,足足貴了一倍超過,這土司我是當飯
吃的,既然當飯吃就得精算成本,這好比早就知道米就是池上的好吃,但是平日卻不太可能
去買這種米,怎麼買都是買當地農產米,答案出現了!這種高級麵粉只能偶爾買個一公斤來
解讒,當然阿桑沒放過繼續尋找物美價廉的麵粉,多謝老手們的指示,終於讓我找到可以媲
美日本日清麵粉的水手牌,我想手邊的麵粉消耗殆盡之後,阿桑就準備拋棄原來的日正,投
靠水手去也。 

 

切土司好幫手

工欲善其事,必先利其器,想切好漂亮的土司切片,也還得這玩意來幫忙,我必須承認日本
人厲害的地方就在這裡,刀與切割器的完美組合,就連切土司也讓人心情愉悅,大小厚度任
君選擇,想挑毛病都沒得挑。 

 

 

杏仁葡萄乾磅蛋糕

麵包機也有作蛋糕功能,只是作出來口感接近馬芬而不是外面賣的戚風蛋糕口感,當然也作
了一兩個來試吃,有人說像發糕有人說像馬芬,每人愛的不同無從比較,不過這種口感我也
很愛,只是吃多會肥啊! 

 

布朗尼蛋糕

光用麵包機玩烘焙似乎不夠,腦筋動到放了十幾年的老烤箱(當年訂報贈送最陽春的,幸虧
老烤箱不死,才有機會出現這個),把冰箱甜到無人想吃的松露巧克力搖身一變,布朗尼蛋
糕就這樣誕生,外面可以買得到的我都不想作,唯有這個買不到的卻很對我的胃,只是每每
貼出來分享的結果,就是被罵拍冰友 不道德,因為都吃不到!哈哈哈!

 

好市多特價1999的25公升烤箱

老烤箱畢竟老了,控溫非常的隨心所欲,這輩子還沒買過大烤箱,就在第二次幫兒子搬家順
道汐止採買,一入口就讓我看到這非常親民的價格,新手來說這絕對夠用了,不囉唆馬上抱
一台回家,當下選擇是對的,因為不久就聽到賣光得補貨;看到新烤箱那種興奮之前真是溢
於言表,買了就沒有理由把它當裝飾品,烘焙生活也許從此展開,加上兒子們都離家唸書去
,阿桑內心空巢的感覺湧現,借由烘焙轉移心情也是個不錯的方法。 

 

新烤箱第一件作品:蛋糕粉製作的巧克力蛋糕

 

巧克力杏仁酥餅材料

只烤了個預拌粉的蛋糕沒啥成就感,社團內高手分享這個酥餅食譜,心癢的阿桑也想來試試
看新烤箱功能如何,目前跟它還在磨合階段是該多作點什麼熟悉屬性,所以準備了材料就開
始製作,其實真的不難只是需要花時間準備材料,這回我還是忘了杏仁片,只好把冰箱庫存
的南杏魚目混珠,沒有十分像也有三分像! 

 

等待冷凍塑型,放入冷凍兩小時

 

成品出爐

依照預定時間烤出來的狀態來看,這台烤箱似乎得多個十度溫跟時間,只要自己抓好這屬性
,相信它會成為我的好夥伴,開刀的手恢復之慢早已不想去思考原因,反正醫生說的一翻兩
瞪眼,不是萎縮就是維持現狀,那就是跟我說拼布想玩的話就等著萎縮吧,好吧!改玩吃的
也不賴,至少阿桑高興的話就有人可以吃得到,也沒啥不好不是嗎?? 

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Jane's 胡 言 亂 語

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  • 阿酥
  • 辣媽好讚!!( ´ ▽ ` )ノ
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