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開始玩饅頭

 

只玩麵包機就不是我的本性了。自從加入了烘焙社團才知道高手如雲,老菜鳥從頭學起真的很吃
力,不過就這點機車性格不認輸,就算失敗也要作下去的毅力,開始我的惡搞烘焙生活。 首先
登場的就是饅頭,其實越簡單的作品是越難作的,有鑒於這開刀的手已經半殘,所有該揉麵團的
工作,只能交給麵包機代勞,要說作出來多好吃恐怕老手一吃就知道,但是我盡量作到自家人不
嫌棄,還好自己眼花看錯的配方,作出來的口感比外面的還好吃,美麗的錯誤於是繼續將錯就錯
,屬於我們家獨特口味的饅頭, 應該會繼續作下去。

 

卡士達小餐包

 

會作饅頭當然也想試試看用烤箱的功能,於是開始研究作麵包,卡士達醬是兒時懷念的味道,所
以捲起衣袖,看著別人的教學文依樣畫葫蘆,第一次作出來的卡士達醬偏軟,所以出爐的小餐包
看不出條狀的克林姆,所以半成功的成品當然得來第二回,越挫才會勇。 

 

 

第二次作卡士達醬才算成功,這就是克林姆麵包

第二次換個方式,直接作麵包包餡,這回就給它大大的成功,當然惡搞的本性依舊不減,幾何圖
案看來令人莞爾,最受歡迎的還是中間那個,顯然大家都愛!哈哈哈! 

 

杏仁塊地瓜麵包

記得作這麵包的時候,還在掙扎到底用南瓜好?還是地瓜香?最後還是地瓜戰勝南瓜,才會有這
作品出現,當然騙了不少人以為它是紅豆麵包,紅豆尼?不!地瓜啦!

 

起酥肉鬆麵包

縣政府對面有家烘焙食品行,那是宜蘭少數有賣聯華麵粉的店家,對於太過繁瑣的酥皮製作不敢
恭維,菜鳥功夫還不到位,所以烘焙行的酥皮就是最好的選擇,沒什麼就是作了大家愛吃的起酥
肉鬆麵包,內餡放了宜蘭有名的三源肉鬆,說有多好吃只有吃到的人才知道! 

 

巧克力杏仁餅乾跟牛奶杏仁餅乾

 

不愛吃糖的我,餅乾才是我的最愛,但是一看食譜上的材料,才知道餅乾的熱量高的嚇人,即使
如此我還是偶爾會作來嘗鮮,當然身邊的朋友也吃得到,要不要端看本人心情而定,機車人永遠
的機車性格!

 

杏仁塊熱狗乳酪麵包

 

有回想用麵包機完成捲內餡的土司,結果掐指一算時間來不及,只好硬著頭皮放烤模進烤箱,無
心插柳的結果卻是漂亮到不行,捨不得切下來吃,有了這一回的經驗,往後用烤箱來製作這類的
都不是問題了,心裡也是有點竊喜,菜鳥作的東西還能看,重點是還能吃啊!

 

乳酪麵包

 

最近買了一包安佳切達乳酪片,自己也是頗愛土司夾乳酪吃的人,想說應該可以包在麵包裡面,
於是把酥皮做法放到麵團上,對折反覆桿平之後再放入烤模進烤箱,沒想到切出來的切面圖這麼
的誘人阿,已經連作好幾條來當早餐,一點也不膩耶!

 

漸層切面圖(乳酪麵包)

 

葡萄乾戚風蛋糕

社團內高手真的厲害,老菜鳥只能從基本開始做起,因為烘焙也是門學問,基本做起才有辦法累
積經驗,所以開始放手作有點難度的蛋糕。戚風蛋糕算是我第一個嘗試的蛋糕,從蛋白打發開始
,不同程度的打發所呈現出來的結果都不相同,這真的得靠不斷的練習跟不停的發問,才有辦法
心神領會,有時覺得看別人分享的圖片似乎不難,自己動手作才知道,處處是關鍵!

 

輕乳酪蛋糕

社團好玩的地方,就是只要有人作一個作品出來,大家也會跟著一起作,這樣才有動力可以繼續
玩烘焙,這也是鞭策自己的好方法,只有讓熱情不減才會有不同的作品出現,輕乳酪蛋糕就是這
樣誕生,得隔水烤的蛋糕也是第一次作,幸運之神的眷顧不得不說讚,這蛋糕美到讓我下不了刀
,自己都覺得美到冒泡了。

 

難得第一次作就成功

 

咖啡香草海綿蛋糕

 

只要是狀況還好,周日的爬山運動我也會出去活動筋骨,海綿蛋糕就是我帶出去給大家當點心的
作品,第一次烤有紋路的蛋糕,原來是用面糊加上牙籤畫的,好玩之餘還賺到掌聲,真的很不好
意思,烤模只有八吋,人多真的不太夠分!

 

第一個給兒子過生日的蛋糕,巧克力杏仁海綿蛋糕

 

小兒國父誕辰當天生日,卻剛好碰到大學第一次期中考,所以趁他回家的週末,親手作一個蛋糕
替他慶生。 看似簡單的做法卻有著大大的學問在內,光是用鮮奶油打發塗上,居然也有很多訣
竅,能不能塗上去跟打發時間、溫度都有關係,想給兒子作個漂亮蛋糕卻掉漆的厲害,還好兒子
只有說內餡布丁太少,其餘都說好吃!尤其上頭灑的無糖可可粉更是極品,只能說媽媽的愛心兒
子感受到了!

 

兩人生活已經過了快三個月,也漸漸的習慣這樣的氛圍,作烘焙不僅是為了準備明日的早點,也
是排遣寂寞、增加功力的好方法,我想應該會繼續作下去吧! 

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Jane's 胡 言 亂 語

jakeandy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Erica
  • 我錯了
    不應該半夜看這篇T-T

    不過辣媽真的好厲害!!!
  • lowinnie0917
  • 吃飽再看還是很煎熬
    我好久都沒在動手搞了
    光是揉麵糰就揉到沒力
    之前也很想敗一台但好怕沒辦法持續下去
    我的鬆餅機隨著入冬已經很少動
    廚房太冷沒法久待~
  • lichen1943
  • 很棒的分享
    新年愉快
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